A massa Garofalo é uma das melhores massas do mundo porque o conteúdo de proteína é superior, é produzida em moldes de bronze que lhe conferem uma maior absorção do molho e maior tolerância à cocção. Por outro lado, a massa Garofalo é adequada para consumidores vegetarianos e kosher.

Semelhante ao spaghetti, mas com um buraco no meio, típico da massa curta.

Massa de semolina de trigo duro.

Produto da Itália.